有機土雞蛋(老媽給的 從外婆家拿來的吧 好小顆) 7顆 一般雞蛋應該4顆就夠了
低筋麵粉 140g
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低筋麵粉160g
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卡士達醬
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提拉米蘇
動物奶油150g加20g糖 打成濃稠狀 馬斯卡彭起司300g加糖30g打成乳霜狀 即溶咖啡一包用50g熱水泡開 加50cc咖啡奶酒 消化餅乾用了9片
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湯種 17g高粉 水85g
主麵團 高粉250g 酵母3/4茶匙 糖25g 鹽1/4茶匙 油30g 蛋一顆 牛奶50cc
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高粉600g 糖60g 鹽10g 椰子油30g 水240g(一半是冰塊) 牛奶140g 酵母6g 上下火160度考30分鐘 用矽膠模的那個加起司的沒事 但是放在12兩模的原味吐司 先是頭頂烤焦 脫模後身體是白的很軟 我趕快換矽膠模 200度再烤20分鐘 但還是歪一邊 後來阿宏吵著肚子餓 所以沒等放涼就切 結果很難切 表皮很硬中間很軟
檢討 1.原味的量較多應該用矽膠模但用較小的12兩模 所以吐司長太高
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材料:蛋白3個,鹽少許打發,砂糖50g糖粉70g,(我用黑糖粉取代)蜂蜜20g(試吃成品後,我覺得很甜,蜂蜜應該可以拿掉)香草豆莢(用香草精取代)
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水50g,椰子油50g,高筋麵粉50g,蛋不到2顆,鹽少許
最難的是造型入烤箱時,我的擠花袋破,了手忙腳亂,所以乾脆用湯匙挖,
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全蛋2顆,糖90g,椰子油120g,低筋麵粉100g,泡打粉1/2,小匙蜂蜜一大匙
1.蛋加糖打散加入過篩的麵粉跟泡打粉拌勻
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桂圓180g,糖70g,椰子油150g,鹽1/4小匙,麵粉180g,發粉1/4小匙,牛奶100g,蛋3個
溫度210烤25分鐘
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