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配方來自網路周老師部落格
材料:蔥200g,鹽半小匙,(我是用1/2茶匙)
中麵400g鹽半小匙,滾水220g冷水100g
作法:
1.蔥剁細拌鹽醃(我沒有擰乾蔥末,最後沒法擀開,只好盡量用手攤開)
2.中粉加鹽半小匙,加滾水,快子拌
3.稍涼,拌冷水,揉麵(我用麵包機揉15分鐘)
4.工作臺上抹點油(我用橄欖油),麵團反附折疊,一覺得粘底,或黏手就在拌油,(我反覆至少6次)
5.搓長,分10份,壓扁,向包包子一樣,放一大匙蔥末,包起,醒10分鐘(蔥太濕,有些都流湯汁出來)
6.平底鍋燒熱,擀開麵成16公分的圓餅,用中火煎至兩面金黃香脆
心得:
做好的成品,因為是用手攤開,所以賣相不好,
但是真得很好吃,外酥內軟,做好10片,小朋友開始吃
最後只剩3片,下次我會把蔥末擰乾看看是不ˋ是可以擀開
這個配方我們全家都覺得好吃
材料:蔥200g,鹽半小匙,(我是用1/2茶匙)
中麵400g鹽半小匙,滾水220g冷水100g
作法:
1.蔥剁細拌鹽醃(我沒有擰乾蔥末,最後沒法擀開,只好盡量用手攤開)
2.中粉加鹽半小匙,加滾水,快子拌
3.稍涼,拌冷水,揉麵(我用麵包機揉15分鐘)
4.工作臺上抹點油(我用橄欖油),麵團反附折疊,一覺得粘底,或黏手就在拌油,(我反覆至少6次)
5.搓長,分10份,壓扁,向包包子一樣,放一大匙蔥末,包起,醒10分鐘(蔥太濕,有些都流湯汁出來)
6.平底鍋燒熱,擀開麵成16公分的圓餅,用中火煎至兩面金黃香脆
心得:
做好的成品,因為是用手攤開,所以賣相不好,
但是真得很好吃,外酥內軟,做好10片,小朋友開始吃
最後只剩3片,下次我會把蔥末擰乾看看是不ˋ是可以擀開
這個配方我們全家都覺得好吃
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